Cukinia nadziewana krewetkami
Składniki (4 porcje):
1 szt. Cukinia (duża)
250g. Krewetki tygrysie (225g. po rozmrorzeniu)
3 - 4 łyżki bułi tartej
3 łyżki smakowej oliwy z oliwek (2 łyżki czosnkowej, 1 łyżka ostrej)
100 ml. Soku pomidorowego Tomatera
1 pęczek natki z pietruszki świeża
Przyprawy:
Sól
Przygotowanie:
Krewetki przesypujemy do pojemniczka i zalewamy letnią wodą aby się rozmroziły.Gdy krewetki się rozmrożą ściągamy skorupę z tylnej części, sprawdzamy czy krewetka jest czysta i pozbawiona wnetrzności.
Z reguły krewetki są czyszczone jednak zdążają się które nie mają usuniętych wnętrzności, należy je usunąć ostrym nożem gdyż zepsuje to smak i zapach potrawy.
Na zdjęciu po prawej pokazałem krewetkę z nieusuniętymi wnętrznościami, należy to wyciąć i wypłukać czystą wodą.
Wyczyszczone krewetki przekładamy do czystego pojemnika i lekko solimy
Pietruszkę płuczemy pod zimna bieżącą wodą, odkrawamy grube łodygi i drobno siekamy.
Do wcześniej przygotowanych krewetek dodajemy posiekaną natkę pietruszki, łyżkę oliwy z oliwek o smaku czosnkowym i łyżkę ostrej oliwy.Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Cukinię myjemy pod zimną bieżącą wodą.Odkrawamy końce, przekrawamy na pół w poprzek a powstałe połówki jeszcze raz przekrawamy ale wzdłuż.
Małą łyżeczką pozbywamy się gniazda nasiennego, lekko solimy do smaku i odstawiamy.
Do krewetek wsypujemy około 3 łyżki bułki tartej, wlewamy 100 ml. soku z pomidorów i dokładnie mieszamy aby powstał farsz do cukinii, w razie konieczności należy dosypać bułki tartej.
Tak przygotowanym farszem nadziewamy cukinię, gotujemy na parze od 25 do 30 minut w zależności jak duża i gruba jest cukinia i ile poziomów parowaru zajęła.W trakcie gotowania warto widelcem sprawdzić czy cukinia jest już miękka, podajemy z łyżką oliwy z oliwek o smaku czosnkowym, smacznego.
